Découvrez le Biscuit Rose de Reims
Il est entre le boudoir et le biscuit à la cuillère. « Le Biscuit Rose de Reims », qui s’apprécie avec du champagne bien sûr, est né (comme souvent) par un hasard de la boulangerie.
Le village gourmand de Georges Blanc
C’est le plus ancien restaurant étoilé de France, sans interruption. 90 ans au firmament de la gastronomie. Georges Blanc a porté la lignée familiale au plus haut niveau.
Un repas de Noël pas cher.
Thierry Marx a souvent collaboré avec les Restos du Cœur, dont il admire le travail. Il donne ici un menu à coût réduit pour une soirée de fêtes à Noël.
Bocuse : père et repère de la gastronomie contemporaine
Évoquer Paul Bocuse en quelques lignes tient de la gageure. Formé par la Mère Brazier, fils de restaurateur à Collonges, près de Lyon, il a repris l’auberge familiale pour en faire le temple de la gastronomie avec 3 étoiles Michelin pendant plus de 50 ans, et 4...
La cuisine du général de Gaulle.
Le général de Gaulle aimait bien manger, plutôt une cuisine bourgeoise de tradition, et adorait les tartes aux fruits. C’était aussi un grand buveur de café.
Alexandre Gauthier : une cuisine « haute-couture »
Sous ses allures d’éternel jeune homme, Alexandre Gauthier affiche un parcours jalonné de nombreuses reconnaissances, 2 étoiles Michelin, chef de l’année 2016 Gault-et-Millau où il aligne aussi 5 toques. Il fut aussi l’un des quatre grands cuisiniers...André Daguin, l’inventeur du magret de canard
Chef deux étoiles dans le Gers pendant des années, André Daguin a été le chantre de la cuisine et des produits du Sud-Ouest : foie-gras, canard ou Armagnac.
Jacques Chibois a apprivoisé le Sud
Limousin d’origine, Jacques Chibois est devenu un azuréen de cœur, qui a su apprivoiser tous les produits autour de Grasse, là où il s’est installé, notamment la courgette de Nice.
La salade César n’a rien à voir avec l’empereur
La salade César, bien que faite avec de la romaine, doit son nom à un restaurateur installé au Mexique, Cesare Cardini.
La veste du cuisiner
L’uniforme blanc des cuisiniers les protège du feu et des coupures, mais c’est aussi la reconnaissance d’un métier. En la matière, la marque Bragard est un nom qui résonne depuis des générations de chefs.