La prune peut aussi être servie en entrée
La prune n’est pas utilisée que pour les desserts. Ici, le chef Vincent Catala la marie à de la tomate marinée.
L’invité culture. Didier Van Cauwelaert se passionne pour Einstein.
L’écrivain publie « J’ai perdu Albert », un roman étonnant sur Einstein. L’histoire d’une voyante qui perd ses pouvoirs en perdant la connexion avec le physicien.
Joël Robuchon : l’exigence et le talent.
Le chef le plus étoilé au monde s’est éteint cet été. Il avait été le mentor de Thierry Marx.
Le gamberoni de San Remo façon Bruno Cirino
Les gamberoni sont des crustacés rares pêchés à 700 m de profondeur, près de San Remo.
Philippe Djian, dans la noirceur de son roman « A l’aube »
Le romancier raconte ici comment, au fil de sa vie, son écriture a évolué, et pourquoi il aime ses personnages, même s’ils sont souvent sombres.
Françoise Bourdin, l’art de la nouvelle
La romancière publie un recueil de nouvelles, « Hors saison », chez Belfond et se confie sur l’écriture.
Philippe Claudel, une écriture au scalpel
Le drame des migrants est au cœur de son dernier roman, L’archipel des Chiens (Stock).
Jean-Louis Palladin, le rêve américain
Il est le précurseur d’une lignée – désormais longue – de chefs français outre-Atlantique.
Nedim Gursel lance une ode aux femmes
Dans Étreintes dangereuses, Nedim Gürsel raconte la séduction, l’appel de la chair et la sensualité. Mais l’amour ne serait-il qu’un mirage ?
René Lasserre, à la force du poignet.
Parti de Biarritz à 12 ans, l’homme s’est fait lui-même. Il a inventé le restaurant avec toit panoramique qui a fait sa réputation.