La bûche de Noël : dans l’âtre avant l’assiette.
L’affaire remonte aux Sumériens, puis aux Celtes et aux Romains, qui fêtaient le retour de la lumière et préparaient les cultures.
Pas de cuisine bretonne sans beurre salé.
À l’origine, le sel permettait de conserver le beurre, et en plus la Bretagne échappait à la gabelle. Plus facile à digérer à la casserole qu’en impôts…
La dinde de Thanksgiving
Tradition immanquable outre-Atlantique pour le quatrième jeudi de novembre, la dinde peut être un plat familial en France, accompagnée de courges.
Quand Guy Savoy marie potiron et moules !
Le restaurant gastronomique du chef étoilé Guy Savoy, à la Monnaie de Paris, vient d’être désigné meilleure table du monde pour la deuxième année de suite !
L’histoire à la carte. Les poilus à l’heure des « roulantes »
À l’heure de l’Armistice, revivons ensemble les conditions d’alimentation des soldats de la Grande Guerre qui pouvaient manger chaud grâce à l’invention des roulantes.
Grand Paris Express Côté Culture
Le grand Paris Express sera le nouveau métro automatique ceinturant Paris. Il devrait être opérationnel d’ici 2030. Art et culture lui sont associés.
Le veau sous la mère, tendre et croustillant
À l’occasion de la Foire du Livre de Brive, le restaurant Chez Francis nous a ouvert ses portes pour une côte de veau aux girolles.
Michel Portos : poulpe fiction !
Un cuisinier qui sait préparer du poulpe est un excellent cuisinier. L’animal, délicieux à déguster, ne se mange pas qu’en salade, voici une recette de burger.
Le Who’s Who se diversifie
La mythique bible rouge recense plus de 21 000 personnalités.
La Tour d’Argent et la première fourchette
Le restaurant des bords de Seine est né en 1582, mais c’est au début du 20e siècle que la famille Terrail lui a donné un second souffle.