Elle a le soleil dans la voix, et pour l’été son restaurant est ouvert côté jardin, au bord d’une rivière. En plus, jusqu’au 23 août, Babette de Rozières a lancé un festival des restaurateurs pour tenter de remonter la pente après la crise. C’est un nouveau portrait de chef de l’été.
L’été, c’est par excellence la saison des fraises et des framboises. Dans notre série consacrée aux chefs, Bernard Bach, deux étoiles près de Toulouse, vous propose un gaspacho de fruits rouges.
Il a été sacré meilleur restaurant du monde l’an dernier, par un jury de mille experts à travers la planète. Mauro Calogreco est le chef du Mirazur, à Menton. Recette du jour, pour l’été, avec du rouget.
Portraits de chefs. Aujourd’hui, un chef emblématique de la Méditerranée, le franco-italien Bruno Cirino, avec une recette d’été autour du gamberoni.
Chaque jour un portrait de chef. Aujourd’hui Vivien Durand, une étoile Michelin pour son restaurant Le prince Noir, à Lormont, aux Portes de Bordeaux. Un homme du terroir basque.
Durant tout l’été, des portraits de restaurateurs. Chaque jour nous découvrons un chef, qui vous propose une recette. Aujourd’hui, une légende de Lyon, Pierre Orsi, qui a appris le métier avec Paul Bocuse.