À la découverte du ceviche
Ce poisson mariné cru est de plus en plus à la mode. Des restaurants spécialisés dans le ceviche se multiplient.
Le Collège culinaire de France
Ce Collège réunit des chefs et des producteurs sous une même appellation de qualité. Il a aussi été très présent durant la crise.
La fête du citron, à Menton
Dans des conditions sanitaires encore compliquées, la traditionnelle fête du citron commence aujourd’hui, à Menton, et se prolongera jusqu’à la fin du mois.
À la carte. Covid, et maintenant ?
Après l’entrée en vigueur du passe vaccinal et les hausses de salaires des salariés, les professionnels de l’hôtellerie-restauration espèrent retrouver une forme de stabilité.
Comment se porte la cuisine française ?
Face aux nombreux restaurants étrangers dans les grandes villes, faut-il s’inquiéter de la bonne santé de la cuisine française ?