Repas de retrouvailles pour les fêtes
Que ce soit Noël ou Nouvel An, le repas de fêtes marque un vrai moment de convivialité. C’est aussi l’occasion d’une petite folie : une peu de foie gras, du champagne, ou quelques grains de caviar.
Julien Lemarié, le Japon par amour
Comment réaliser une cuisine inspirée par le Japon avec des produits français ? La réponse en compagnie du chef étoilé de Rennes, Julien Lemarié.
La buche de Noël
Avant d’être une pâtisserie, la bûche de Noël marquait la tradition par une immense bûche de bois placée dans l’âtre.
Portraits de chefs. Joseph Viola, au nom de la cuisine canaille
Meilleur ouvrier de France, Joseph Viola est à la tête de 3 bouchons, à Lyon. Il se veut le chantre de la cuisine canaille.
Les fromages de fêtes
À l’approche des fêtes, vous commencez sans doute à réfléchir à votre menu de Noël ou du Premier de l’An. Surtout, ne pas oublier les fromages !