Pas de cuisine bretonne sans beurre salé.
À l’origine, le sel permettait de conserver le beurre, et en plus la Bretagne échappait à la gabelle. Plus facile à digérer à la casserole qu’en impôts…
La dinde de Thanksgiving
Tradition immanquable outre-Atlantique pour le quatrième jeudi de novembre, la dinde peut être un plat familial en France, accompagnée de courges.
Quand Guy Savoy marie potiron et moules !
Le restaurant gastronomique du chef étoilé Guy Savoy, à la Monnaie de Paris, vient d’être désigné meilleure table du monde pour la deuxième année de suite !
L’histoire à la carte. Les poilus à l’heure des « roulantes »
À l’heure de l’Armistice, revivons ensemble les conditions d’alimentation des soldats de la Grande Guerre qui pouvaient manger chaud grâce à l’invention des roulantes.
Le veau sous la mère, tendre et croustillant
À l’occasion de la Foire du Livre de Brive, le restaurant Chez Francis nous a ouvert ses portes pour une côte de veau aux girolles.
Michel Portos : poulpe fiction !
Un cuisinier qui sait préparer du poulpe est un excellent cuisinier. L’animal, délicieux à déguster, ne se mange pas qu’en salade, voici une recette de burger.