À la carte. Covid, et maintenant ?
Après l’entrée en vigueur du passe vaccinal et les hausses de salaires des salariés, les professionnels de l’hôtellerie-restauration espèrent retrouver une forme de stabilité.
Portraits de chefs. Muriel Aublet-Cuvelier, pâtissière et youtubeuse
Cheffe pâtissière au Grand Colbert, à Paris, Muriel Aublet-Cuvelier compte 350 000 followers sur sa chaine Youtube.
Comment se porte la cuisine française ?
Face aux nombreux restaurants étrangers dans les grandes villes, faut-il s’inquiéter de la bonne santé de la cuisine française ?
Portraits de chefs. Enrique Casarrubias pour une cuisine de souvenirs
Le Mexique à l’honneur avec Enrique Casarrubias qui défend, à Paris, la gastronomie de son pays. Ce qui lui vaut une étoile Michelin.
Mettre son corps au repos digestif
Après la longue séquence de fêtes, et d’alimentation riche, le mois de janvier est l’occasion de mettre son corps au repos.
Portraits de chefs. Alessandra Montagne, solaire et solidaire
Arrivée du Brésil à 20 ans, cette cheffe humaniste compte désormais dans le paysage gastronomique français.
L’éloge de l’œuf mayo
C’est un plat de bistrot, pas si simple à élaborer, qui peut être sublimé par des grands chefs.
Portraits de chefs. Pascal Borrell, la mer en étendard
Étoilé depuis 20 ans, Pascal Borrell est le chef d’un restaurant situé juste en face du Cap Béar, à la frontière espagnole.
« Bon », un magazine au-delà de la cuisine
Thierry Marx lance le magazine « Bon », pour faire l’éloge des bonnes choses en cuisine et ailleurs.
Jacques Chibois, défenseur de la truffe
Jacques Chibois est un cuisinier généreux et solidaire. Il organise la semaine prochaine un marché de la truffe, à Grasse.