L’huître racontée par Marcel Lesoille.
L’huître se déguste fraîche, de préférence nature, mais on peut lui associer un trait de vinaigre ou de citron, ou une râpée de chocolat. On peut aussi la manger chaude.
« Le fil du temps » en autoédition
J’ai choisi de publier mon prochain livre en autoédition : « Le fil du temps » un recueil de 13 nouvelles préfacé par Étienne Klein. Découvrez ici pourquoi.
Le Taillevent, un lieu de légende.
Dans les années 80, tous les jeunes voulaient s’y former auprès de Claude Deligne. Le Taillevent était alors l’une des meilleures tables de France.
Le caviar est-il toujours un produit de luxe ?
L’interdiction de la pêche de l’esturgeon a généralisé le caviar d’élevage, donc (un peu) moins onéreux. Pourquoi pas quelques dizaines de grammes pour les fêtes ?
La clémentine de Noël
Créée par hasard par le Moine Clément, en Algérie au début du XX° siècle, la clémentine est un fruit de fêtes, par excellence.
Un foie gras masqué ! par Michel Guérard.
C’est un plat traditionnel de fêtes, le foie-gras. Michel Guérard le cache ici sous un tapis de pommes rôties au four.
Concours nouvelles Droits de l’Homme
Participez au concours « Exister », une nouvelle en moins de 8000 signes sur le thème des Droits de l’Homme.
La bûche de Noël : dans l’âtre avant l’assiette.
L’affaire remonte aux Sumériens, puis aux Celtes et aux Romains, qui fêtaient le retour de la lumière et préparaient les cultures.
Pas de cuisine bretonne sans beurre salé.
À l’origine, le sel permettait de conserver le beurre, et en plus la Bretagne échappait à la gabelle. Plus facile à digérer à la casserole qu’en impôts…
La dinde de Thanksgiving
Tradition immanquable outre-Atlantique pour le quatrième jeudi de novembre, la dinde peut être un plat familial en France, accompagnée de courges.