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Le Liban dans votre assiette

Le Liban dans votre assiette

Alan Geaam est un chef étoilé qui s’est formé tout seul, en travaillant auprès des plus grands et en observant. Et dans l’assiette, il met son pays, le Liban.

Le homard d’un chef étoilé

Le homard d’un chef étoilé

Pour profiter du homard, dont la saison s’achève, nous sommes allés chez un trois étoiles à Reims, avec une recette d’Arnaud Lallement en hommage à son papa.

Fernande Allard, deux étoiles oubliées.

Cheffe deux étoiles pendant une vingtaine d’années, Fernande Allard est tombée dans les oubliettes de la gastronomie française, ce qui n’est pas juste. Rendons-lui ici hommage.

Encore un peu d’été avec le melon.

Encore un peu d’été avec le melon.

Jean-Jacques Prévôt est un chef étoilé de Cavaillon, qui assume d’avoir, à son menu, le melon, sous toutes ses formes. Mais il sait aussi confectionner le meilleur de la cuisine provençale.

Osez la pomme !

Osez la pomme !

À Paris, la cheffe franco-américaine Alexia Falcone consacre entièrement sa carte à ce fruit qu’elle a appris à aimer chez elle, dans l’état américain de New York.

La cuisine des présidents

À l’Élysée, les locataires ont parfois des lubies ou des goûts marqués. Petit tour d’horizon de ces dernières décennies.