Les Japonais en France
Les relations franco-japonaises existent depuis 150 ans, mais les cuisiniers des deux pays s’apprivoisent depuis les années 70 seulement. Et de nombreux chefs nippons se sont installés en France.
Le lièvre de Louis XIV
Le roi Louis XIV était grand amateur de gibier. Mais ses problèmes de dentition ont conduit ses cuisiniers à trouver des plats fondants, dont le fameux « lièvre à la royale ».
Philippe Mille marie les produits des Ardennes.
Les champignons ont connu de belles poussées en cet automne. C’est vrai aussi pour ceux des Ardennes, que le chef Philippe Mille marie à du jambon, également des Ardennes.
Bernachon, roi du chocolat.
Prononcez le nom de Bernachon, et les grands chefs ont déjà l’eau à la bouche. Maurice Bernachon a créé son propre chocolat, unique et exceptionnel, que son petit-fils Philippe contine de produire aujourd’hui.
La renaissance du nougat de Montélimar.
Cette confiserie appartient au patrimoine français, mais attention il faut choisir une entreprise qui réalise le nougat dans la tradition avec des produits de qualité.
Les flammes de Notre Dame
Voilà six mois, déjà, que Notre Dame s’est embrasée. En quelques heures, la toiture est partie en fumée, et les murs ont tremblé. Heureusement, la structure de la cathédrale a été sauvée. C’est grâce au savoir-faire et au sang-froid des pompiers. Tout est...
Les chefs solidaires
Être cuisinier, c’est vouloir offrir aux autres le bonheur d’un bon repas. C’est mettre son savoir-faire au service d’une émotion à partager. Pas étonnant dès lors que de nombreux chefs mènent des actions de solidarité.
Anne-Sophie Pic crée une recette de cèpes.
Elle est la seule femme 3 étoiles en France. Anne-Sophie Pic a ouvert ses cuisines pour raconter sa famille, et pour préparer une recette inédite, une de ses dernières créations, des cèpes rôtis à la feuille d’agrume, sapin et genièvre.
César Ritz, l’inventeur des palaces.
César Ritz a formé avec Auguste Escoffier en cuisine un duo de choc qui a inventé les palaces et la nouvelle manière de travailler dans les cuisines.
Le loup façon pistou par Jérémy Scalia
Jérémy Scalia est un garçon de moins de trente ans qui vient d’obtenir sa première étoile. Il propose une soupe de pistou très originale, entre loup et légumes.