Repas de fête ou couvre-feu ?
Alors qu’un couvre-feu empêche dans de nombreuses agglomérations de partager des repas festifs en fin de journée, une exposition à La Villette à Paris consacre l’art de la table comme une fête.
Le soleil de Nordine Labiadh
Alors que le couscous devrait entrer à la fin de l’année au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, voici le portrait du Tunisien Nordine Labiadh, chef au sourire ensoleillé de son pays, et auteur du livre « Couscous pour tous ».
Gilles Goujon, le produit à son excellence
Il faut prendre le temps d’aller jusqu’à Fontjoncouse, petit village sur la route des vins de Corbières, à la rencontre de Gilles Goujon. Ce chef d’exception a su installer là une des meilleures tables de France, et même du monde à en juger par la clientèle.
Comment analyser une assiette
À l’occasion de la semaine du goût, Thierry Marx vous parle des sens à mettre en éveil, et des saveurs à connaître, notamment la fameuse « cinquième » saveur : l’Umami asiatique.
Jérémie Le Calvez, la Bretagne entre terre et mer
Étoilé depuis 2014, Jérémie Le Calvez est l’une des figures montantes de la gastronomie bretonne. À Saint-Pol-de-Léon, dans un double terroir maritime et terrien, il vise encore plus haut.