Portraits de chefs. Naöelle d’Hainaut prophète en son pays.
À Pontoise, près de son département d’origine, la cheffe Naöelle d’Hainaut a réussi à créer un lieu qui lui ressemble, et où elle a conquis une étoile.
Festivals livres et cuisine à Périgueux et Perpignan
Deux grands festivals vont marier gourmandise et littérature en ce mois de novembre. Dans quinze jours à Périgueux, et demain à Perpignan autour de la cuisine méditerranéenne.
Michel Trama, le poète des fourneaux
Il compte parmi les monstres sacrés de la gastronomie française. Michel Trama crée ses plats selon une philosophie de vie en harmonie avec la nature, et dans des inspirations poétiques.
Postes à pourvoir !
Les métiers de la restauration manquent de bras. Près de 200 000 postes sont à pourvoir, en cuisine et en salle.
Tabata et Ludovic Mey, un jeune couple parmi les grands
C’est un couple qui monte dans la gastronomie française, Tabata et Ludovic Mey, aux Apothicaires, à Lyon. Ils ont obtenue leur première étoile l’an dernier.
Les nouveaux chefs
L’image des nouveaux chefs. On consomme désormais davantage du chef « visible » sur les réseaux sociaux que de la cuisine d’exception.