Alain Montigny, de l’or (bleu) entre les mains
Il a été Meilleur Ouvrier de France avant même d’être étoilé. Alain Montigny a repris l’an dernier l’une des plus belles tables de la Côte d’Azur, L’Or Bleu, à Théoule-sur-Mer.
Le design d’un restaurant est important
Le design d’un restaurant est important Slavik. Son nom ne vous peut-être rien. Il fut un des plus grand designer de la moitié du XX° siècle. Dessinateur, décorateur de cinéma ou de théâtre, il a aménagé les Galeries Lafayette, on lui doit aussi des dizaines de...
Portraits de chefs. Camille Saint-M’Leux relance la Villa9Trois
À Montreuil, la Villa 9 Trois reprend des couleurs avec l’arrivée d’un jeune chef très prometteur, Camille Saint-M’Leux. Il y propose une cuisine décomplexée et inventive.
Le rôle des influenceurs
Les influenceurs s’intéressent de plus en plus à la gastronomie. Mais quel est l’impact réel de leurs sites et comptes sur les réseaux sociaux ?
Andréas Mavrommàtis, le goût de la Méditerranée
Il est le seul chef grec étoilé Michelin hors de Grèce. Andréas Mavrommàtis est devenu une signature gastronomique orientale à Paris. Il met le goût de la Méditerranée dans votre assiette.
Portraits de chefs. Hubert Chanove, l’excellence en Abondance
Nouveau portrait d’un chef Savoyard, en cette période de vacances d’hiver. Hubert Chanove est un jeune cuisinier étoilé au-dessus du Lac Léman, en val d’Abondance.
Le Collège culinaire de France
Ce Collège réunit des chefs et des producteurs sous une même appellation de qualité. Il a aussi été très présent durant la crise.
Portraits de Chefs. Laurent Petit, quand l’audace paye
À Annecy, Laurent Petit a conquis une troisième étoile un an avant la crise sanitaire. Ce chef ne travaille que les produits de sa région, pour une cuisine lacustre et végétale.
La fête du citron, à Menton
Dans des conditions sanitaires encore compliquées, la traditionnelle fête du citron commence aujourd’hui, à Menton, et se prolongera jusqu’à la fin du mois.
Portraits de chefs. René et Maxime Meilleur, père et fils à quatre mains et trois étoiles
Des duos générationnels, on en a vu en France. Mais un père et son fils qui conquièrent la première, la deuxième et la troisième étoile ensemble, c’est unique. Surtout que, ni l’un ni l’autre n’ont jamais été formés à la cuisine.