Le rôle des influenceurs
Les influenceurs s’intéressent de plus en plus à la gastronomie. Mais quel est l’impact réel de leurs sites et comptes sur les réseaux sociaux ?
Andréas Mavrommàtis, le goût de la Méditerranée
Il est le seul chef grec étoilé Michelin hors de Grèce. Andréas Mavrommàtis est devenu une signature gastronomique orientale à Paris. Il met le goût de la Méditerranée dans votre assiette.
Portraits de chefs. Hubert Chanove, l’excellence en Abondance
Nouveau portrait d’un chef Savoyard, en cette période de vacances d’hiver. Hubert Chanove est un jeune cuisinier étoilé au-dessus du Lac Léman, en val d’Abondance.
Le Collège culinaire de France
Ce Collège réunit des chefs et des producteurs sous une même appellation de qualité. Il a aussi été très présent durant la crise.
Portraits de Chefs. Laurent Petit, quand l’audace paye
À Annecy, Laurent Petit a conquis une troisième étoile un an avant la crise sanitaire. Ce chef ne travaille que les produits de sa région, pour une cuisine lacustre et végétale.
La fête du citron, à Menton
Dans des conditions sanitaires encore compliquées, la traditionnelle fête du citron commence aujourd’hui, à Menton, et se prolongera jusqu’à la fin du mois.
Portraits de chefs. René et Maxime Meilleur, père et fils à quatre mains et trois étoiles
Des duos générationnels, on en a vu en France. Mais un père et son fils qui conquièrent la première, la deuxième et la troisième étoile ensemble, c’est unique. Surtout que, ni l’un ni l’autre n’ont jamais été formés à la cuisine.
À la carte. Covid, et maintenant ?
Après l’entrée en vigueur du passe vaccinal et les hausses de salaires des salariés, les professionnels de l’hôtellerie-restauration espèrent retrouver une forme de stabilité.
Portraits de chefs. Muriel Aublet-Cuvelier, pâtissière et youtubeuse
Cheffe pâtissière au Grand Colbert, à Paris, Muriel Aublet-Cuvelier compte 350 000 followers sur sa chaine Youtube.
Comment se porte la cuisine française ?
Face aux nombreux restaurants étrangers dans les grandes villes, faut-il s’inquiéter de la bonne santé de la cuisine française ?