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Guy Martin, artiste du fourneau dans un lieu patrimonial

Le Grand Véfour, à Paris, place du Palais Royal, est un écrin de l’art décoratif du 19° siècle. C’est là qu’est né, peu avant la Révolution, le tout premier restaurant, comme lieu où l’on mange, avec service et menu (avant, « restaurant »...

Gérard Cagna, un autodidacte passionné.

Il a commencé sa carrière comme apprenti chez Maxim’s, à l’âge de 14 ans, avant de devenir chef cuisinier quatre plus tard ! Parachutiste, marathonien, écrivain, philosophe, poète, Gérard Cagna est un autodidacte passionné, qui a obtenu deux étoiles pour...

Alexandre Dumaine, premier roi de Saulieu

On connait la Côte d’or, à Saulieu, par l’établissement de Bernard Loiseau. Mais, avant lui, la légende du lieu a été construite par à un autre grand chef, Alexandre Dumaine, qui a d’abord servi les généraux durant la première guerre mondiale, dont...

Hugues Royer : se battre contre le cancer

C’est un romancier, connu aussi pour quelques biographies qui sont devenues des best-sellers, et que le destin conduit à utiliser sa plume pour se raconter. Hugues Royer a appris, en pleine écriture d’un roman, qu’il est atteint d’une forme...

Marguerite Bise, à l’auberge de Talloires

On dit toujours l’Auberge du père Bise, mais en réalité, c’est sa femme, Marguerite Bise, qui a fait la renommée du lieu, à Talloires sur les bords du lac d’Annecy. Au reste, dans la famille, on est aux fourneaux de mère en fille depuis plusieurs...

Pauline Dupuy rend hommage à Brassens

Chez Brassens, la contrebasse jouait un rôle éminent, comme les accords de guitare ou le texte ciselé. Pauline Dupuy a suivi des études musicales classiques pour devenir contrebassiste, elle chante, et elle aime Brassens. Cette jeune artiste est même tombé amoureuse...

Vive les mots !

Les mots soignent les maux, c’est bien connu. Ils ouvrent l’esprit, développent l’imaginaire, construisent la communication. Écrire est une nécessité pour les papiers du quotidien, un réflexe pour les textos à ses proches, une routine pour...

Jules Gouffé, l’inventeur de la fin du XIX° siècle

Alors que le baron Haussmann transforme Paris, en matière de cuisine un homme va suivre cette vague d’innovation de la fin du XIX° siècle : Jules Gouffé. Minutie, précision, détail, humilité, il reste encore aujourd’hui « l’horloger » de la...

Alain Pacherie, l’amoureux du cirque

Alain Pacherie est un découvreur de talent, amoureux du cirque, dont les créations connaissent chaque fois un incroyable succès populaire. Entre la Chine, l’Afrique, et cette année Cuba, le cirque Phénix a déjà accueilli plus de six millions de spectateurs !...