Une poularde en bord de Loire
Hervé Lussault, bien connu en Touraine pour avoir tenu les rênes du Charles Barrier pendant des années, s’est installé sur les bords de Loire, au Choiseul à Amboise. Il vous offre une très belle recette de poularde.
Les guides gastronomiques sont-ils utiles ?
Que faut-il penser des guides gastronomiques ? Le Gault et Millau connaît un renouveau et le Michelin subit des turbulences, alors que La Liste monte en puissance et que Lebey tient sa route.
Philippe Conticini, créateur d’émotions
C’est le grand pâtissier français de sa génération. Un écorché vif, aux émotions exacerbées, qu’il utilise positivement pour créer des gâteaux à nuls autres pareils.
Découvrez le Biscuit Rose de Reims
Il est entre le boudoir et le biscuit à la cuillère. « Le Biscuit Rose de Reims », qui s’apprécie avec du champagne bien sûr, est né (comme souvent) par un hasard de la boulangerie.
Le village gourmand de Georges Blanc
C’est le plus ancien restaurant étoilé de France, sans interruption. 90 ans au firmament de la gastronomie. Georges Blanc a porté la lignée familiale au plus haut niveau.
Un repas de Noël pas cher.
Thierry Marx a souvent collaboré avec les Restos du Cœur, dont il admire le travail. Il donne ici un menu à coût réduit pour une soirée de fêtes à Noël.
Bocuse : père et repère de la gastronomie contemporaine
Évoquer Paul Bocuse en quelques lignes tient de la gageure. Formé par la Mère Brazier, fils de restaurateur à Collonges, près de Lyon, il a repris l’auberge familiale pour en faire le temple de la gastronomie avec 3 étoiles Michelin pendant plus de 50 ans, et 4...
La cuisine du général de Gaulle.
Le général de Gaulle aimait bien manger, plutôt une cuisine bourgeoise de tradition, et adorait les tartes aux fruits. C’était aussi un grand buveur de café.
