En période de crise sanitaire, les comportements changent. Certains font des réserves, d’autres modifient leur mode de consommation. À travers l’histoire, les difficultés à se nourrir ont toujours trouvé des réponses.
Durant la crise sanitaire, les chefs, depuis le routier jusqu’au 3 étoiles, ont montré leur générosité en cuisinant au service des autres.
La crise sanitaire actuelle frappe de plein fouet la profession. Mais l’histoire a déjà confronté les restaurateurs à des situations douloureuses.
Les restaurateurs ont fermé en premier, à la mi-mars, et rouvriront en dernier à partir du 2 juin. La déflagration est immense pour la profession.
Elle n’est pas cheffe à proprement parler, mais ses livres sont une philosophie de vie et d’alimentation dont de nombreux cuisiniers, y compris les plus capés, s’inspirent.