Les marchés au gras
Ils sont une tradition ancienne dans les régions productrices de la filière des palmipèdes, surtout dans le Sud-Ouest. Les marchés au gras sont un rendez-vous à ne pas manquer entre novembre et février.
La cuisine des troupes
Nous avons vécu un Nouvel An particulier, interdits de nous déplacer pour retrouver nos proches. Une situation que connaissent chaque année les soldats en mission à l’étranger.
Les Treize Desserts de Provence
Pour Noël, il existe une tradition en Provence, celle des Treize Desserts. Elle est encore respectée dans les familles, avec chacune sa propre composition du plateau servi à la fin des repas de fête.
Le pain, retour vers une fabrication de qualité
À l’approche de Noël, évoquons le pain, un des symboles les plus forts du christianisme. Le pain appartient largement au patrimoine culinaire français et retrouve une qualité de fabrication.
Marc Meneau, un autodidacte au plus haut niveau
Deux actualités ces derniers jours dans le monde de la gastronomie. La disparition de Marc Meneau, et l’entrée de la truffe de Lalbenque au patrimoine culturel immatériel de la France.