Voilà une Californienne qui aura connu un parcours étonnant. Suivant son mari diplomate, Julia Child a voyagé en Asie, où elle découvert des saveurs inédites, puis s’est installée en France, où elle a pris des cours à l’école Cordon Bleu, avant de rentrer...
Quand il reprend en 1967 le restaurant familial, à Mionnay dans l’Ain, Alain Chapel a l’ambition d’en faire une grande table. Il n’imagine peut-être pas qu’il obtiendra très vite trois étoiles, qu’il sera même le plus jeune...
Voilà un chef dont l’aura a largement dépassé les frontières de sa Corrèze natale. D’abord parce que Charlou Reynal a su exporter sa cuisine du terroir, notamment à Paris auprès des Goncourt lorsqu’il avait en main les fourneaux de chez Drouant, à...
Prosper Montagné a été l’un des grands chefs du début du XXème siècle, mais il a aussi beaucoup écrit, notamment en créant le tour premier Larousse gastronomique en 1938. Né à Carcassonne, spécialiste du cassoulet, il tenait un restaurant à Paris, rue de...
Voilà une femme qui est devenue la papesse de la cuisine lyonnaise, à force de travail, de volonté, et grâce aussi à son talent aux fourneaux. Eugènie Brazier, une fois sa Bresse natale abandonnée pour aller travailler à Lyon, a su démontrer suffisamment de qualités...
