Georges Blanc et son village gourmand
Un des chefs les plus prestigieux de sa génération, aujourd’hui dans les portraits de l’été. Georges Blanc, dont la maison est étoilée de puis 90 ans, un record en France.
Fabrice Salvador, globe-trotter de la cuisine.
Pour une nouvelle recette de l’été, et un portrait de chef, l’étoilé du Luxembourg Fabrice Salvador s’intéresse au chou pointu, qu’il prépare avec des saveurs indonésiennes.
Guy Savoy, n°1 sur La Liste !
Dans notre série quotidienne de portraits de chefs, tous ces restaurateurs qui ont souffert de la crise sanitaire, et tentent de se relancer durant l’été, comment passer à côté de Guy Savoy, l’un des meilleurs de sa génération ?
Nicolas Stamm, aux couleurs de l’Alsace
Il reste quelques jours pour profiter des dernières asperges blanches. En Alsace, le chef Nicolas Stamm aime les travailler le plus simplement, cuites à l’eau avec une mousseline. C’est un nouveau portrait de l’été.
Julia Sedfdjian, plus jeune cheffe étoilée
Durant tout l’été des portraits de chefs, une profession durement touchée par la crise sanitaire. Julia Sedefdjian est une jeune cheffe originaire de Nice, qui a obtenu une étoile à Paris.