Les accords d’Evian et leurs conséquences.
Les pieds noirs ont apporté dans leurs valises toute la cuisine du Maghreb, dont les poivrons marinés et le couscous.
Quand le lactaire est délicieux
Mathias Dandine, chef 2 étoiles d’Aix en provence, vous le suggère en tartine au four.
Le pain est l’aliment emblématique de la France
La baguette est née il y a moins de 100 ans, pour des raisons à la fois sociales, économiques et de mode.
Le raisin sert aussi à faire du Cognac
C’est la fin des vendanges, l’occasion de découvrir un produit d’exception, le Cognac. La maison Frapin est l’une des plus anciennes du 1° cru Grande Champagne.
La mère Bourgeois, une des premières 3 étoiles.
À propos des Mères Lyonnaises, on parle souvent d’Eugénie Brazier (dont nous avons déjà brossé le portrait dans L’Histoire à la Carte). Mais une autre grande cuisinière de l’entre-deux guerre est un peu oubliée de nos jours : Marie Bourgeois. Et...La noix du Périgord joue les huiles de l’automne.
Bourrée d’oméga 6, de magnésium et de calcium, elle a aussi un goût exceptionnel.