Les insectes dans votre assiette ?
Les insectes vont-ils bientôt s’inviter dans nos assiettes ? Ils répondent déjà à des besoins de l’agro-alimentaire, en particulier pour des nourritures animales.
Fanny Rey et Jonathan Wahid, le bonheur en Provence
Fanny Rey est une des rares femmes étoilées en France. A Saint-Rémy-de-Provence elle accueille comme chez elle et propose une cuisine axée sur les produits de la mer.
Vive la proximité !
La proximité est une valeur défendue par tous les chefs. Pour promouvoir cette proximité, il existe des magazines spécialisés, notamment avec le groupe Au Cœur des Villes.
Portraits de chefs. Jean-François Rouquette, se renouveler sans cesse
Jean-François Rouquette, au Park Hyatt à Paris est un chef étoilé qui fait preuve d’une grande humanité et qui sait se renouveler sans cesse.
Les accords mets-jus
Faut-il toujours accompagner ses plats par du vin ? Certains restaurants gastronomique proposent désormais des accords mets-jus.
Les cuisines de l’Élysée
Un portrait un peu particulier aujourd’hui, en ce jour de premier tour à la présidentielle. Non pas un portrait de chef, mais le portrait des cuisines de l’Élysée.