Encore un peu d’été avec le melon.
Jean-Jacques Prévôt est un chef étoilé de Cavaillon, qui assume d’avoir, à son menu, le melon, sous toutes ses formes. Mais il sait aussi confectionner le meilleur de la cuisine provençale.
La fève fraiche, en salade, façon Viannay.
Mathieu Viannay, talentueux chef deux étoiles, a redonné une âme au restaurant de la Mère Brazier, à Lyon. Il vous offre ici la salade de fèves de sa maman.
Les confitures d’exception de Christine Ferber
Chaque fruit est travaillé à la main, et les confitures sont cuites dans des casseroles en cuivre, pour être vendues dans le monde entier.
Osez la pomme !
À Paris, la cheffe franco-américaine Alexia Falcone consacre entièrement sa carte à ce fruit qu’elle a appris à aimer chez elle, dans l’état américain de New York.
La cuisine des présidents
À l’Élysée, les locataires ont parfois des lubies ou des goûts marqués. Petit tour d’horizon de ces dernières décennies.
Les fraises de Bach, autre roi du piano
En pleine saison des fraises, Bernard Bach les accommode en gaspacho avec une mousse de yaourt au citron.