Osez la pomme !
À Paris, la cheffe franco-américaine Alexia Falcone consacre entièrement sa carte à ce fruit qu’elle a appris à aimer chez elle, dans l’état américain de New York.
La cuisine des présidents
À l’Élysée, les locataires ont parfois des lubies ou des goûts marqués. Petit tour d’horizon de ces dernières décennies.
Les fraises de Bach, autre roi du piano
En pleine saison des fraises, Bernard Bach les accommode en gaspacho avec une mousse de yaourt au citron.
Le Rocamadour a su se démarquer
Ce fromage de chèvre du Lot répond à des normes très précises, ce qui lui vaut depuis 25 ans une appellation d’origine contrôlée.
Le ris de veau est un plat noble
À Lyon, Pierre Orsi le prépare avec des morilles. Il est l’un des monstres sacrés de la capitale des Gaules en ayant été étoilé plus de 40 ans.
Le nouveau millénaire
Parmi les dates contemporaines qui nous ont tous marqué, le changement de millénaire. Thierry Marx y associe un dessert d’hiver, les poires au vin et aux épices.