Le pain, retour vers une fabrication de qualité
À l’approche de Noël, évoquons le pain, un des symboles les plus forts du christianisme. Le pain appartient largement au patrimoine culinaire français et retrouve une qualité de fabrication.
Julia Sedefdjian, rebondir après la crise
C’est la plus jeune cheffe étoilée de France. Julia Sedefdjian propose de la vente à emporter, formule qu’elle espère développer dans une nouvelle adresse parisienne après la crise, si les banques la suivent.
Marc Meneau, un autodidacte au plus haut niveau
Deux actualités ces derniers jours dans le monde de la gastronomie. La disparition de Marc Meneau, et l’entrée de la truffe de Lalbenque au patrimoine culturel immatériel de la France.
Michel Portos pense aux plus démunis
Il a été double étoilé, élu chef de l’année en 2012. Désormais il donne des cours de cuisine en prison, conseille la restauration collective, et prépare des repas pour les plus démunis pendant le confinement.
Célébrer Saint-Nicolas
En ce week-end, les enfants de certains régions attendent la visite du Saint-Nicolas, pour avoir des confiseries, et espèrent éviter le Père Fouettard. Une tradition ancienne qui perdure toujours.
Guy Savoy signe l’appel à Emmanuel Macron
Plusieurs chefs étoilés demandent au chef de l’État de les recevoir. Ils expriment leur colère et s’indignent de devoir rester fermés jusqu’à la mi-janvier. Parmi eux, Guy Savoy, trois étoiles à la Monnaie de Paris.