Le 30 avril marque chaque année la fête de la Légion étrangère, en souvenir de la bataille de Camerone, au Mexique. Une Légion qui défile à pas lent en chantant « Tiens, voilà du boudin ». L’occasion de parler cuisine avec les légionnaires.
Le gel touche depuis deux semaines les productions fruitières et maraîchères, en particulier sur la moitié nord. Le printemps est-il arrivé trop vite ? Ajouté à la crise sanitaire, il complique la situation des maraîchers.
Le bout du tunnel n’est pas encore là que certains réfléchissent déjà à ce que sera la cuisine et la gastronomie de demain, une fois que que la crise sanitaire sera derrière nous. Des menaces pèsent-elles sur la gastronomie ?
Le 20 avril, Thomas Pesquet repartira dans l’espace, où il deviendra commandant de bord de la station spatiale internationale. Pour l’occasion, Thierry Marx lui a préparé des plats à déguster en apesanteur.
Alors que Le Sirha de Lyon, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, a été reporté à septembre prochain, À la Carte s’intéresse aux trésors de la cuisine Lyonnaise.