Oui, un air de fin d’année emplit déjà notre environnement. Avez-vous vu les décorations de Noël fleurir aux arbres de votre ville ? Et ces grands magasins qui débordent de jouets et de guirlandes. Les traditionnelles maisonnettes de bois s’installent au...
Jadis, dans les campagnes, tuer le cochon prenait une journée entière, et pour ne pas gâcher on exploitait la moindre partie de l’animal, depuis les côtes jusqu’aux boyaux, en passant par le jambon. Autant de morceaux préparés, mis en conserve, ou salés...
La pomme a toujours hanté les cuisines, et on peut l’accommoder en dessert sucré, bien sûr, mais aussi dans des plats salés, en particulier pour accompagner des gibiers (il faut alors choisir des pommes à cidre). Pour raconter ce fruit, Thierry Marx propose de...
Dans l’émission « L’Histoire à la carte », nous avons choisi cette semaine la volaille, qui a toujours été un plat essentiellement familial. « On aime le poulet rôti de sa maman, de sa grand-mère », comme l’avoue Thierry Marx. Bien sûr le bon roi...
Homère, déjà, l’évoquait dans L’Iliade, sous son nom grec de selenon. En Asie, les Chinois ont développé leur propre espèce, plus juteuse. Aux Amériques, il a été introduit par les Européens il y a fort longtemps. Le céleri est un légume que nous avons...
