On a tous chanté dans notre enfance la comptine pour savoir planter les choux « à la mode, à la mode… » Mais savez-vous toujours bien les préparer et les manger ? Dans l’Histoire à la Carte, Thierry Marx vous propose une recette de chou-fleur en semoule (à...
Après des journées festives, et parfois un peu chargées côté alimentation, il faut redonner au corps un coup de fouet en ce début d’année. Un excellent produit détox pour cela reste le citron. Cet agrume, issu du croisement entre le cédrat et le pamplemousse...
Il ne faut pas confondre boudoir et biscuit à la cuillère. Le premier, plus sec, est fabriqué à partir d’un œuf entier. Dans le deuxième, le blanc est monté à part, puis incorporé à la pâte. Peut-être introduit en France par Catherine de Médicis, c’est à...
La Saint-Jacques est vraiment un produit de saison, et il faut en profiter jusqu’à la fin mars. Des quotas empêchent la disparition complète de ce mollusque, dont la campagne 2014 a par exemple été fermée en Charente-Maritime. Produit iodé, riche en fer, au goût...
L’Orange de Noël est le titre d’un des premiers livres de l’écrivain Michel Peyramaure. Cet agrume a longtemps été si rare qu’il n’était offert que pour les grandes occasions. Cadeau de cour sous les rois de France, cadeau de Noël dans...
