La telline du Gard en voie de disparition ?
Ce petit coquillage de Camargue se ramasse à pied, mais il se fait de plus en plus rare.
Le noir de Bigorre, un jambon de luxe
C’est un cochon élevé tout en lenteur sur le piémont pyrénéen, sa chair est exceptionnelle.
L’oignon de Roscoff aidait les marins à lutter contre scorbut
Venu de Lisbonne, il était vendu à vélo en Angleterre par les « Johnnies »
Le loup de Méditerranée, un prédateur qui a du goût
Ce poisson est un chasseur, musclé, et très goûteux. Thierry Marx le prépare ici en marinade.
Les herbes de Provence, attention à bien les choisir !
Il faut une proportion exacte de romarin, thym, sarriette, origan et basilic.