La force des épices
La cheffe étoilée Adeline Grattard aime utiliser les épices pour mettre l’Asie dans sa cuisine, au Yamtcha.
Le céleri est un très vieux légume.
Les Grecs le connaissaient déjà, et il a voyagé dans le monde entier.
Kiwi, la vitamine du sud-ouest.
D’origine asiatique, ce fruit aux multiples vertus s’est installé entre Garonne et Adour, avec un label qui confirme son excellence.
A la découverte du baeckeoffe alsacien
C’est un plat de partage où mijotent trois viandes : mouton, poulet, et bœuf. Moins connu que la choucroute, il est pourtant l’un des fleurons de la cuisine alsacienne.
Le festivals des courges de Frédéric Vardon
Le chef a créé un lieu unique, avenue Georges V à Paris, où l’on déguste une cuisine inventive et raffinée.