Pour retisser le liens entre ses équipes et ses convives, l’Auberge de Collonges lance un marché de Noël pour venir récupérer les meilleurs produits de ses fournisseurs et quelques plats emblématiques créés par Paul Bocuse.
À l’approche de Noël, évoquons le pain, un des symboles les plus forts du christianisme. Le pain appartient largement au patrimoine culinaire français et retrouve une qualité de fabrication.
C’est la plus jeune cheffe étoilée de France. Julia Sedefdjian propose de la vente à emporter, formule qu’elle espère développer dans une nouvelle adresse parisienne après la crise, si les banques la suivent.
Deux actualités ces derniers jours dans le monde de la gastronomie. La disparition de Marc Meneau, et l’entrée de la truffe de Lalbenque au patrimoine culturel immatériel de la France.
Il a été double étoilé, élu chef de l’année en 2012. Désormais il donne des cours de cuisine en prison, conseille la restauration collective, et prépare des repas pour les plus démunis pendant le confinement.