A la découverte du baeckeoffe alsacien
C’est un plat de partage où mijotent trois viandes : mouton, poulet, et bœuf. Moins connu que la choucroute, il est pourtant l’un des fleurons de la cuisine alsacienne.
Le festivals des courges de Frédéric Vardon
Le chef a créé un lieu unique, avenue Georges V à Paris, où l’on déguste une cuisine inventive et raffinée.
La Chandeleur entre Romains et Chrétiens.
La Chandeleur est une fête familiale qui permet aux enfants de mettre la main à la pâte… à crêpes.
La truffe du Lot est en pleine saison
De novembre à mars, c’est la pleine saison de la truffe. Les chiens la dénichent sous les chênes. Explications avec la visite d’une truffière du Lot, en compagnie de Delphine Vigne.
La vanille, venue des colonies.
La colonisation a permis d’introduire dans la gastronomie française les ingrédients les plus variés. La vanille – venue d’Amérique centrale, commercialisée à la Réunion puis surtout en Polynésie – est de ceux-là.
Lyon, capitale d’une cuisine exceptionnelle.
Depuis les Romains, quand Lyon était capitale des Gaules, jusqu’au 20° siècle avec les Mères puis des grands chefs comme Bocuse, la région lyonnaise offre une gastronomie hors du commun.