Julien Allano, le bonheur dans la Drôme

Julien Allano a conquis une étoile à Grignan, dans la Drôme, où il propose sa cuisine méditerranéenne dans un cadre somptueux entouré de champs de lavande.

C’est le moment du barbecue

Avec (enfin) le retour du beau temps, les barbecues sont de nouveau de sortie. Les conseils du chef triplement étoilé Christophe Bacquié pour réussir le vôtre.

Beatriz Gonzalez entre Mexique et France

À Paris, la cheffe Beatriz Gonzalez a rouvert Coretta, en terrasse, depuis mercredi.Sa nouvelle carte met un peu plus de Mexique, son pays natal, à l’honneur.

Les terrasses font le plein

Dans la profession, ceux qui ont la chance d’avoir des terrasses attendaient ce moment depuis longtemps. La reprise de l’activité est intense depuis le 19 mai.

Anthony Detemmermann, le bonheur en Mayenne

Jeune chef passé chez Rostang ou Rodriguez, Anthony Detemmermann a trouvé son bonheur en Mayenne, en reprenant un hôtel-restaurant sur le bord de l’étang de Gué de Selle. Il y pratique une cuisine classique mâtinée d’avantgardisme.

La galère des apprentis

Durant la crise, les jeunes ont été au chômage technique, et ont perdu une année de formation auprès des professionnels. Il leur tarde de retrouver leur poste. Par ailleurs les restaurants cherchent de la main d’œuvre.