Portraits de chefs. Hubert Chanove, l’excellence en Abondance
Nouveau portrait d’un chef Savoyard, en cette période de vacances d’hiver. Hubert Chanove est un jeune cuisinier étoilé au-dessus du Lac Léman, en val d’Abondance.
Le Collège culinaire de France
Ce Collège réunit des chefs et des producteurs sous une même appellation de qualité. Il a aussi été très présent durant la crise.
Portraits de Chefs. Laurent Petit, quand l’audace paye
À Annecy, Laurent Petit a conquis une troisième étoile un an avant la crise sanitaire. Ce chef ne travaille que les produits de sa région, pour une cuisine lacustre et végétale.
La fête du citron, à Menton
Dans des conditions sanitaires encore compliquées, la traditionnelle fête du citron commence aujourd’hui, à Menton, et se prolongera jusqu’à la fin du mois.
Portraits de chefs. René et Maxime Meilleur, père et fils à quatre mains et trois étoiles
Des duos générationnels, on en a vu en France. Mais un père et son fils qui conquièrent la première, la deuxième et la troisième étoile ensemble, c’est unique. Surtout que, ni l’un ni l’autre n’ont jamais été formés à la cuisine.
À la carte. Covid, et maintenant ?
Après l’entrée en vigueur du passe vaccinal et les hausses de salaires des salariés, les professionnels de l’hôtellerie-restauration espèrent retrouver une forme de stabilité.