C’est une branche de l’humanité, parallèle à homo sapiens, et qui a survécu plusieurs dizaines de milliers d’années, sans doute de 300 000 ans à 30 000 ans avant notre ère. Neandertal a essaimé partout dans le monde, et suscite bien des...
Compliqué de proposer une émission de seulement cinq minutes sur Paul Bocuse, mais comment ne pas lui consacrer une séquence, dans la série de portrait de chefs de L’Histoire à la Carte, cette saison. Thierry Marx rappelle que dans le monde entier on le qualifie...
À la veille de l’an 2000, un livre allait marquer l’époque, après huit ans de travail de son auteur : Yann Arthus-Bertrand. Photographe, il venait de parcourir la planète, en long, en large, et en travers, pour en tirer des clichés « au départ pour la...
L’histoire de la Mère Poulard est mondialement connue, mais elle demeure savoureuse. Annette Boutiaut, provinciale de la seconde moitié du XIX° siècle, a commencé sa carrière dans son nivernais natal, comme employée de maison. C’est l’un de ses...
Le Grand Véfour, à Paris, place du Palais Royal, est un écrin de l’art décoratif du 19° siècle. C’est là qu’est né, peu avant la Révolution, le tout premier restaurant, comme lieu où l’on mange, avec service et menu (avant, « restaurant »...
Il a commencé sa carrière comme apprenti chez Maxim’s, à l’âge de 14 ans, avant de devenir chef cuisinier quatre plus tard ! Parachutiste, marathonien, écrivain, philosophe, poète, Gérard Cagna est un autodidacte passionné, qui a obtenu deux étoiles pour...
