Hommage à Bernard Loiseau

Sa disparition tragique avait ému la France entière, et il  restera comme l’une des plus grandes signatures de la gastronomie française. Bernard Loiseau a redonné ses lettres de noblesse au restaurant La Côte d’Or, à Saulieu en Bourgogne, déjà célèbre sous...

Gaston Lenôtre, roi de la pâtisserie.

« Je suis né avec une toque sur la tête », racontait souvent Gaston Lenôtre. Pâtissier, cuisinier, charcutier, chef d’entreprise, c’était un homme complet, qui a formé des générations de chefs, et qui a su porter son nom au firmament du goût. Il a inventé...

Alex Humbert aux commandes de chez Maxim’s

Son nom est méconnu, pourtant il a dirigé la table française la plus renommée des années soixante, chez Maxim’s. Alex Humbert, spécialiste des sauces, avait aussi un restaurant deux étoiles, « Le caneton », et il préparait les repas pour l’une des...