Manger, ce n’est pas seulement engloutir des aliments, fussent-ils les mieux préparés du monde. C’est aussi profiter d’un environnement, être conseillé, partager avec des amis, bref un moment plus qu’une dégustation, un univers plus qu’une technique. C’est ce que veut démontrer Jean-François Piège, deux étoiles pour le restaurant qui porte son nom au dessus de la brasserie Thoumieux à Paris, dans son livre-manifeste « L’art de bien manger » (éd. Autrement).
Ecouter Jean-François Piège :