Connaissez-vous l’artichaut de Macau ?

En matière de cuisine ou de gastronomie, quand on parle d’artichaut deux régions font référence : la Bretagne, avec le gros artichaut vert, et le Var et ses petits violets. Thierry Marx, Pour L’Histoire à la Carte, a voulu vous faire découvrir un produit...

Le pérail, l’autre fromage de l’Aveyron.

Si on vous parle d’un fromage de brebis produit en Aveyron, vous pensez tout de suite au Roquefort. Pourtant un autre produit d’exception vient de ces causses du sud du Massif Central : le pérail. À cheval sur l’Aveyron, la Lozère, l’Aude, l’Hérault, le...