Une rencontre improbable, entre un chef 2 étoiles Michelin et un médecin nutritionniste, a donné lieu à un livre remarquable pour ceux qui aiment la cuisine de qualité : « Bon » (éd Flammarion), signé de Thierry Marx (Mandarin Oriental à Paris) et Jean-Michel Cohen (auteur de nombreux best-sellers dont « Savoir manger »), bon au goût et bon pour la santé. Présentation des produits, techniques de préparation et de cuisson, commentaires diététiques sur chaque recette, et un travail des produits par saison. Le livres n’est pas donné (39 €), mais il est vraiment très bien fait.
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