La maladie cœliaque touche les personnes allergiques au gluten, cette protéine que l’on trouve dans de nombreuses céréales, mais aussi dans de très nombreux produits alimentaires. Ses conséquences peuvent être dramatiques et obligent à un régime à vie. Pour en témoigner, Delphine de Turckheim, actrice et animatrice télé et marraine de l’association française des intolérants au gluten (afdiag), publie « Une vie sans gluten » (éd. Tchou), et le professeur Christophe Cellier, du service d’hépatogastro-entérologie à l’hôpital Georges Pompidou à Paris.
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