Alain Ducasse raconté en 5 épisodes
La radio franceinfo consacre un portrait à Alain Ducasse, que j’ai écrit et réalisé en 5 épisodes : de son amour de la nature à la construction d’un empire de la gastronomie, en passant par sa résilience à toute épreuve et son insatiable curiosité pour découvrir partout dans le monde de nouvelle saveurs.
Ceux qui l’ignoraient apprennent qu’Alain Ducasse a été formé par quatre mentors de la cuisine : Michel Guérard, Gaston Le Nôtre, Roger Vergé et Alain Chapel, qu’il a été le seul survivant d’un accident d’avion, en 1984 dans les Alpes, et qu’il installera d’ici la fin de l’année le siège du groupe AD à la Maison du Peuple de Clichy totalement rénovée.
Les 5 épisodes sont à réécouter en podcast sur le site franceinfo.fr.
« Ma cuisine originelle, c’est le Sud-Ouest. Ma cuisine d’adoption, c’est la Méditerranée. Ce mix de goût originel des produits du Sud-Ouest et de Méditerranée est mon disque dur mémoriel gustatif. » (ALAIN DUCASSE)
